Gebackene Vegane Topvenbällchen mit Zucker und Zimt

In eine Schüssel 500 g Sojagurt, 400 g Dinkelmehl, 200 g Zucker, 2 EL Zitronensaft, 1 Packung Vanillezucker und 1 Packung Backpulver geben.

Als Ei-Ersatz 4 EL Sojamehl und 4 EL Haferdrink gut miteinander vermischen und in die Schüssel dazugeben.

Alles gut verrühren und den Teig für mindestens 30 Minuten rasten lassen.

Das Backrohr aus 200°C Heißluft vorheizen.

Mit 2 Löffeln kleine Nocken aus dem Teig stechen, auf eine eingefettete Muffinsform legen und im Backrohr 15 Minuten backen.

Die fertig gebackenen Bällchen mit Wasser bestreichen und in einer Kristallzucker-Zimt-Mischung wälzen.

Mit Fruchtsoße servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen und Gutes Gelingen!