Zutaten:
- 3 Zucchini
- 1 Becher Joya Greek
- 500 g Sojagurt natur
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Handvoll Kräuter
(z.B. 8 Kräuter - Mischung) - Salz, Pfeffer, Knoblauch
Die Zucchini mit einem Hobel in feine Scheiben schneiden.
Kräuterfüllung:
Das Sojagurt in einem Kaffeefilter für ca. 30 Minuten abtropfen lassen.
Dann das Sojagurt mit Joya Greek, Zitronensaft, Kräutern, Salz, Pfeffer und Knoblauch gut vermischen und abschmecken.
Die Zucchini-Scheiben überlappend nebeneinander auf einen Teller legen und die Kräuterfüllung dünn über die Zucchini-Scheiben verteilen.
Darüber abwechselnd weitere Schichten Zucchini-Scheiben / Kräuterfüllung aufbringen und mit einer Schicht Zucchini-Scheiben abschließen.
Die fertige Zucchini-Lasagne mit Salatgarnitur servieren.
Viel Spaß beim Nachkochen und Gutes Gelingen!
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